天涯海角要用最地道的三亞滋味，來(lái)寵溺你們！
來(lái)源于：本站發(fā)布于：2018-11-16 16:11:30
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分享每個(gè)地方除了有特色的人文風(fēng)土
還擁有著獨(dú)一無(wú)二的美食
它們就是像是這個(gè)城市的靈魂
無(wú)處不在，每天都吃
卻從不會(huì)讓人覺(jué)得厭煩
在海南美食中，“粉”就是這樣的存在
“粉”在海南人心中
可以說(shuō)是能相依為命的地位
海南人的一天，一定少不了一碗粉
不是主食，就是小吃
今天天涯君就變身天涯吃貨君
為大家介紹一下海南三亞本土小吃代表
港門(mén)酸粉
港門(mén)酸粉歷史悠久，淵源流長(zhǎng)
配方考究，用料精選，純手工制作
是一道味道極佳的傳統(tǒng)綠色小吃
和其他海南粉不太一樣的是：港門(mén)酸粉，是一種涼拌粉。將特制粉條、涼粉、水糕粑攪拌，再把熬制的酸甜醬汁拌到粉碗里，撒上炸蝦皮、白花菜花生、蒜頭油、蔥花等配料，一碗色、香、味俱全的地道港門(mén)酸粉便呈現(xiàn)眼前啦。
雖然港門(mén)酸粉的制作方法看起來(lái)不太復(fù)雜
但這好幾種十分講究的用料
讓它制作起來(lái)還是有一定難度的
港門(mén)酸粉的美味精髓在于
“酸”
來(lái)自酸豆的天然果酸，功不可沒(méi)
海島屬于熱帶還要性氣候
遍地開(kāi)滿了酸豆樹(shù)
崖州本地的酸豆果肉和黑糖一起熬制
配合出了一種帶著淡淡甜味的酸
它挑逗我們味蕾的每一處神經(jīng)
讓人吃完回味無(wú)窮
不過(guò)這還不夠
還要再加些用白花菜腌好的酸菜提味
酸粉的精髓之味這才完全得以保證
“港門(mén)酸粉”的主原料
用的是地瓜粉、特制粉和香白板
特質(zhì)粉有些像大陸的米粉又不盡相同
是當(dāng)?shù)厝俗约河卯?dāng)?shù)氐拿字瞥傻囊环N粉絲
在開(kāi)著的水里一滾即可食用
配料里一定少不了炸蝦
因?yàn)槿齺喐坶T(mén)離海較近，盛產(chǎn)各類(lèi)海鮮
所以連爽口小吃都要用海鮮來(lái)做輔料
離海近就是這么任性！
湊近一看
細(xì)白的粉上鋪著近十種配料
一時(shí)間綠、紅、棕、白相互掩映
賣(mài)相誘人至極
白膜軟糯，地瓜粉爽滑
加上開(kāi)胃的酸菜和花生米
又可以吃到鮮香的炸蝦，加上蒜油的香味
真是解饞又果腹
也正是需要這么多道工序的手工制作
所以港門(mén)酸粉流傳百年，口碑不衰
而略微讓人遺憾的是
如今在三亞想品嘗一碗正宗的港門(mén)酸粉
越來(lái)越難了
因?yàn)楣ば驈?fù)雜，材料繁多，費(fèi)時(shí)費(fèi)力
年輕一輩的師傅不太愿意制作這道小吃
年長(zhǎng)的師傅也逐漸在退出經(jīng)營(yíng)
隨著越來(lái)越多外來(lái)小吃的進(jìn)入
也讓這道經(jīng)典小吃的處境愈加艱難
可是來(lái)三亞
怎么能錯(cuò)過(guò)一碗港門(mén)酸粉？！
如今，“港門(mén)酸粉”
在天涯海角游覽區(qū)內(nèi)正在熱銷(xiāo)中
展示出了從不妥協(xié)的三亞美食魅力
如果大家到天涯海角來(lái)游玩
一定別忘了品嘗下這道地道的經(jīng)典美食
來(lái)過(guò)天涯海角的游客們也不難發(fā)現(xiàn)
游覽區(qū)內(nèi)
還有更多隨處可見(jiàn)的地道小吃
沒(méi)錯(cuò)
我們將“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)”的喜悅之情
也都濃縮在了這一道道特色美食里
糯米糕、紫薯糕
皮裹著新鮮椰絲、芝麻、炒花生
小小的一個(gè)，飽腹又好吃
“椰子粑”
主要用椰絲和糯米制作而成
也是海南特色小吃之一
散發(fā)椰子香氣香甜軟糯
既然來(lái)了三亞
就更少不了各種好吃又肥美的海鮮啦
美食配美景，看大海吃海鮮
這樣才不會(huì)白來(lái)三亞一趟
delicious
游覽區(qū)內(nèi)還有更多美食
比如以雞屎藤葉和大米為原料制成的雞屎藤
不僅氣味香醇
更具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效
等等...
三亞
是一座讓人來(lái)了就不想走的城市
這里，不僅碧海藍(lán)天、風(fēng)景優(yōu)美
還彌漫著美食的誘人香氣
美景，美食，黎族風(fēng)情
天涯海角用三亞最純粹的滋味
來(lái)寵溺著八方各地的游客們
我說(shuō)嘴巴嘟嘟，突突突突突
來(lái)天涯海角
我們一起快樂(lè)地嗦粉吧
圖片|童承東、游必生、葉子、朱忠皇